Prepara esta saludable receta de Berenjena con papa guisada

Berenjena con papa guisada

Nuestra chef Diana De La Ossa, de Cocina Saludable, nos trae esta deliciosa alternativa para hacer unas deliciosas berenjenas con papa guisada.

INGREDIENTES:

2 berenjenas grandes pecadas y picadas en cubos 2 papas peladas y picadas en cubos 2 cebollas moradas picadas en julianas 2 libras de tomate rojo picado en cuadritos 4 dientes de ajo machacado Sal y pimienta al gusto 2 cucharadas de perejil picado 2 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN:

1. En una olla echar el aceite, agregar la cebolla hasta cristalizar.

2. Se agrega ajo, tomate, papa, berenjena, se salpimienta y revolver.

3. Cuando esté blando, se agrega perejil y se emplata.